JAWNA Restaurant Libanais Menu in Marseille

Persil, blé concassé, tomate, cébette, menthe, jus de citron, huile d’olive

Salade de crudités, sumac, mélasse de grenade, pain libanais grillé

Purée de pois chiche, crème de sésame, jus de citron

Purée d’aubergine grillée, crème de sésame, jus de citron

Fromage blanc velouté, menthe séchée

Aubergine grillée, pois chiche, oignon et sauce tomate cuits au four

Aubergine grillée, poivron, oignon, sumac, huile d’olive

Feuilles de vigne farcies au riz, tomate et persil

Fromage frais de vache, thym libanais, servi avec persil, oignon et tomate

Crème de poivron rouge légèrement relevée, noix, mélasse de grenade

Petites aubergines farcies aux noix, ail et piment, puis fermentées et marinées dans l’huile

Tartare de viande de veau très finement pilée, agrémentée de blé concassé, oignon et épices

4 variétés de tartare de viande de veau très finement pilée

Pain libanais grillé, farci à la viande hachée persillée

Pain libanais grillé, farci au fromage halloumi, thym zaatar, tomate

Pain libanais grillé, farci à la viande hachée persillée et au fromage halloumi

Petites saucisses épicées à la libanaise, poêlées et assaisonnées au citron

Petites saucisses à la libanaise, poêlées et assaisonnées à la mélasse de grenade

Foies de volaille poêlés et assaisonnés à la mélasse de grenade, ail et coriandre

Ailes de poulet grillées et assaisonnées au citron, ail et coriandre

Cuisses de grenouilles sautées et assaisonnées au citron, ail et coriandre

Purée de pois chiche, émincé de viande de bœuf et d’agneau mariné, pignons de pin

Pommes de terre légèrement épicées, sautées à l’ail et coriandre

Fromage de lait de brebis et de chèvre grillé, thym, huile d’olive

Boulettes de fèves et pois chiches, épices

Boulettes de viande et de blé concassé farcies à la viande hachée et pignons de pin

Minis pizzas à la viande hachée légèrement épicés, tomate, oignon, pignons de pin

Chaussons farcis à la viande hachée et pignons de pin

Chaussons farcis au fromage

Feuilletés farcis au fromage

Chaussons farcis aux épinards, oignon et sumac, légèrement acidulés

Taboulé, hommos, moutabal, labneh, moussaka, warak enab, samboussek fromage, fatayer

Taboulé, hommos, moutabal, labneh, moussaka, Kebbé viande, samboussek viande, rikakat fromage

Emincé de bœuf et d’agneau, mariné et rôti à la broche, sauce crème de sésame

Emincé de poulet, mariné et rôti à la broche, sauce crème d’ail

Emincé de bœuf et d’agneau, et émincé de poulet marinés et rôtis à la broche, sauce crème de sésame et sauce crème d’ail

2 brochettes de blanc de poulet mariné au citron, sauce crème d’ail

2 brochettes de viande hachée persillée, sauce crème de sésame

2 brochettes de viande hachée persillée et légèrement épicée, sauce crème de sésame

2 brochettes d’agneau mariné, sauce crème de sésame

Assortiment d’une brochette de chich taouk, de kafta et de lahm mechoui

5 côtelettes d’agneau marinées au thym et grillées, sauce crème de sésame

Demi poulet désossé, mariné au citron et grillé, sauce crème d’ail

Viande au choix (kafta ou poulet)

2 brochettes de poulet, 2 brochettes d’agneau, 2 kaftas, 2 côtelettes d’agneau et brochette de makanek

Dorade royale grillée, sauce crème de sésame

Rougets entiers frits, servis avec du pain libanais frit et sauce crème de sésame

Gambas grillées, parfumées au curry et aux herbes

Poêlée de dos de cabillaud légèrement épicé, poivron, piment, tomate, oignon, épices, huile d’olive

Bizri de friture d’Eperlan, servi avec du pain libanais frit et sauce crème de sésame

25,00€ par personne. Assortiment de 12 hors d’œuvre froids et chauds. Taboulé, hommos, moutabal, labneh, moussaka, moujadara, kebbé, safiha, samboussek fromage, fatayer épinards, makanek, foies de volaille.

29,00€ par personne. Assortiment de 16 hors d’œuvre froids et chauds. Taboulé, hommos, moutabal, labneh, moussaka, moujadara, salade de moine, mouhammara, kebbé, samboussek viande, sfiha, samboussek fromage, fatayer épinards, rikakat fromage, soujouk, foies de volaille.

34,00€ par personne. Assortiment de 8 hors d’œuvre froids et chauds, suivi par grillades ou chawarma. Taboulé, hommos, moutabal, labneh, Kebbé, samboussek viande, rikakat fromage, makanek, brochette de taouk et brochette de kafta ou chawarma mixte.

37,00€ par personne. Assortiment de 8 hors d’œuvre froids et chauds, suivi par grillades ou chawarma. Taboulé, hommos, moutabal, labneh, Kebbé, samboussek viande, rikakat fromage, makanek, brochette de taouk et brochette de kafta ou chawarma mixte. Dessert au choix (assortiment de baklava, mohalabia, atayef ou maamoul).

Brochette de poulet ou brochette de kafta. Accompagnement riz ou frites. Boisson (jus de fruits ou sirop). 1 boule de glace.

Pâtes feuilletées ou cheveux d’ange, farcis aux noix de cajou, à la pistache ou aux amandes

Flan au lait et à la fleur d’oranger, sirop de fleur d’oranger, pistache et pétales de rose

Fondant de fromage aux cheveux d’ange moulus et dorés au four, sirop de fleur d’oranger et pistaches, servi chaud

Rouleaux de fromage et semoule, farcis à la crème de lait, sirop de fleur d’oranger, pistaches et pétales de rose

Petites crêpes fourrées à la crème de lait, sirop de fleur d’oranger, pistaches et pétales de rose

Cheveux d’ange croustillants à la crème de lait, sirop de fleur d’oranger, pistaches et pétales de rose

Une couche de biscuits imbibés de café et recouverts par de la crème fouettée à base d’achta et de lait concentré, saupoudrés de cacao en poudre

Crème de lait avec des rondelles de banane et fraise, miel de fleur, pistaches et pétales de rose

Assortiment de sablés fourrés aux dattes, pistaches ou noix

Sablés fourrés à la pistache, servis avec une crème meringuée au citron et à la fleur d’oranger

Gâteaux de semoule et miel, découpés en carré et garnis d'une amande

Gâteaux de semoule, crème de sésame et curcuma, découpés en carré et garnis sésame

Une crème à base de semoule et de lait, le tout parfumé à l'eau de rose et de fleur d'oranger. Servi avec une crème fouettée, sirop de fleur d’oranger, pistaches et pétales de rose

Une glace légère et subtile à la crème de lait, parfumée à la fleur d’oranger et mastic, généreusement enrobée d’éclats de pistaches et servie sur une couche de cheveux d’ange croustillants

Parfums au choix, chocolat, vanille, fraise, pistache, café, citron